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舌尖上的新西蘭黑金鮑

2016/6/12 11:06:00點擊:
    新西蘭坐落于太平洋的最南端,極近南極洲,是一個因火山噴發而天然形成的島國。那里四面環海,空氣清新,綠意盎然,全島零污染的和諧生態環境使新西蘭在世界贏得了"人間最后一片凈土"的美譽。出產的諸多食材也在全世界享有盛名,如牛羊肉、乳制品、奇異果等。境內無任何重工業,并且遠離污染源,擁有世界上最純凈的海洋,因此成為了頂級海鮮的理想產地。新西蘭是世界上少有的純野生鮑魚生長區域,澄凈的冷海水和天然的海藻給鮑魚的生長繁殖提供了絕佳的環境。黑金鮑是新西蘭獨有的著名物產,新西蘭國家形象代表物之一。是純野生、零污染的原生態高端海珍品。現已引進中國,在國內各大城市高檔飯店,超市有售。
 
  新西蘭水域生長的黑色鮑魚是十分珍稀的海洋生物,從遠古時代一直延續至今,被生物學家稱為活化石。這種黑鮑魚的肉和殼很受新西蘭人追捧,被當地人譽為Black Gold-- 黑色的金子,所以它有了"黑金鮑"這一美稱。因野生鮑魚資源極其有限,為維護可持續性的漁業發展,新西蘭政府在捕撈配額及捕撈操作上對黑金鮑制定了一系列嚴格限制。與其他國家不同,人工潛水捕撈在新西蘭是收獲黑金鮑的唯一合法方式,且法律規定在潛水時禁止攜帶任何人工氧氣設備。在水下有限的時間里,潛水員還必須挑選直徑超過12.5厘米的鮑魚才可捕撈,工作難度極大。
 
  黑金鮑長有獨特的外觀,因常年吸附在新西蘭海底火山質巖石上,肉足表面形成了含有大量礦物質的黑膜,此黑膜內富有獨特的鮑靈素、鮑魚多糖,這兩種成分被認定具有防癌、抑制腫瘤生長的獨特功效。黑金鮑鮑肉部分含有豐富的多元不飽和脂肪酸、維他命A、E、B12和硒、鋅、碘、鎂等礦物質,可有效增強食用者免疫力、降低膽固醇、保護心腦血管,并具有顯著改善視力的功效。對身體虛弱、煙酒過多者具有極好的調理和滋補效果。
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