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(學名:crab),是十足目短尾次目的甲殼動物,尤指短尾族的種類(真蟹)。亦包括其他一些類型,如歪尾族的種類約有4700種。其分布見于所有海洋、河流及陸地。蟹的尾部與其他十足目(如蝦、龍蝦、螯蝦)不同,卷曲于胸部下方,背甲通常寬闊。第一對胸足特化為螯足。通常以步行或爬行的方式移動。普通濱蟹的橫行步態為人們所熟悉,亦為多數蟹類的特征。梭子蟹科的種類及其他一些類型,用扁平槳狀的附肢游泳,動作靈巧,大鉗子很有力[1]  。我國蟹的資源十分豐富,其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
蟹有很多種類,大部分蟹類可以食用。大部分吃得最多的都來源于大海或者淡水湖泊區域。但是蟹不是人人都可以吃,要根據身體體質來適當食用,尤其孕婦需禁忌。


功效主治
主治病癥
胸中邪氣,熱結作痛,口眼歪斜,面部浮腫。能養精益氣,解漆毒。產后腹痛血不下的,同酒食。筋傷骨折的,生搗后炒爛貼在患處。小兒囟門不合,將蟹的前腳同自芨末搗后涂用,直到合為止。能治瘧疾、黃疸。將汁滴入耳中,治耳聾,且能解藥物及鱔魚毒。獨螯,兩目相向,獨目,有六足或四足,腹下有毛腹中有骨,背有基點,足斑目赤的,都有毒,食用害人。可用冬瓜汁、紫蘇汁、蒜汁、豉汁、蘆根汁解毒。
注意事項
孕婦不能吃,易引起難產。蟹極能動風氣,患有風癥的人不能吃。不可同柿子、荊芥食,否則易生霍亂,惟有木香汁能解。



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